使用和操作天平的方法有以下几个步骤：首先，将天平放置在平稳的水平面上，并确保它没有晃动；其次，校验天平的零点，即确认天平不带任何物体时的读数为零；接下来，将待称量的物体放在天平盘上，并等待天平的读数稳定；当读数稳定后，记录下天平的读数并进行相应的处理，例如对读数进行计算、比较或记录等。 需要注意的是，在操作天平时，应避免碰撞、超重等可能影响天平准确度的情况。 同时，在操作天平时，也应保持仪器的清洁和维护，以确保其长期可靠的使用。