京华茶叶和张一元是两个不同的实体，无法直接比较档次高低。 京华茶叶是一家茶叶品牌，其档次高低取决于其产品的质量、工艺、口感等因素。 而张一元可能是一个人的名字，没有具体的信息可供比较。 因此，无法确定京华茶叶和张一元哪个档次更高。 如有进一步具体信息，请提供以便给出更准确的回答。