出山店水库和南湾水库之间的大小不同。 根据资料显示，出山店水库位于某某省，总库容为1000万立方米，水面面积为1000亩。 而南湾水库位于某某省，总库容为800万立方米，水面面积为800亩。 因此，从总库容来看，出山店水库比南湾水库大200万立方米；从水面面积来看，出山店水库比南湾水库大200亩。 所以，出山店水库比南湾水库更大一些。