5'-呈味核苷酸二钠是什么添加剂？
编辑：自学文库
时间：2024年03月09日
它是由两个核苷酸分子经过酶催化反应形成的盐类化合物，具有鲜美的食品味道，可增加食物的鲜味、咸味和鲜美度。
它通常用于方便面、罐头、速冻食品、熟食、调味料等各种食品中。
5'-呈味核苷酸二钠在食品行业具有广泛的应用，可以提高食物的口感和风味，增加食物的美味程度，提升人们对食物的满意度。
同时，5'-呈味核苷酸二钠也被认为是一种安全的食品添加剂，经过世界卫生组织和其他国际机构的安全评估，被确认为无毒、无致癌性和无致突变性的物质。
因此，它被广泛应用于食品生产中，以满足消费者对食物口味和品质的要求。