九头崖月饼是一种特殊口味和形状的月饼，制作方法较为特殊。 首先，将制作好的月饼馅料分成九份，每份加入不同口味的馅料（例如：红豆蓉、蓝莓酱等）。 然后，将九份馅料分别包入月饼皮中，并按照特定方式排列，形成九层崖状。 最后，再用饼模压印出九头崖的形状，经过烘烤后即可成为九头崖月饼。 制作九头崖月饼需要一定的技巧和耐心，但制作完成后，不仅外观独特，口感更是美味十足。