选择316不锈钢可以获得更好的耐腐蚀性能，而304不锈钢具有更好的抗氧化性能。
所以要根据具体的使用环境和需求来选择适合的材料。
关于清洗不锈钢316和304，可以采用以下步骤：首先，用温水和中性洗涤剂清洗表面，然后用软布或海绵轻轻擦拭表面，注意不能使用金属刷等有损伤表面的工具。
如果有顽固的污渍，可以使用不锈钢专用清洁剂，但要注意按照说明正确使用。
此外，如果发现表面有水垢或钢球状腐蚀物，可以用酸性清洗剂进行清洗，但使用酸性清洁剂时要做好防护措施，如戴手套和护目镜。
清洗后，用清水彻底冲洗，并用干净的干布擦干表面水分，以防止水渍残留引起腐蚀。
需要注意的是，不锈钢表面易擦伤，因此在清洗过程中应该避免使用磨砂剂和有颗粒的清洁工具。
此外，还应注意避免使用含氯或含溴的清洁剂，因为这些物质可能导致不锈钢表面发生腐蚀。
综上所述，清洗不锈钢316和304的方法基本相同，但要注意选择合适的清洁剂，并避免使用有损伤表面的工具。
正确的清洗方法可以延长不锈钢的使用寿命，并保持其美观。