倪萍和蔡明的年龄差是2岁。 倪萍出生于1959年，而蔡明出生于1961年。 所以他们的年龄差是2岁。 年龄差是指一个人的年龄与另一个人的年龄之间的差距。 在这种情况下，倪萍比蔡明年长2岁。 年龄差可以根据两个人的出生日期计算出来，用来衡量两人的年龄关系。 在这个例子中，倪萍出生较早，所以她的年龄比蔡明大。