首先，凹凸棒石是一种属于硅酸盐矿物的矿物，主要成分是硅氧石，常见于火山岩和沉积岩中。
它的特点是质地坚硬且富含光泽，常呈块状或柱状。
凹凸棒石的主要用途是作为建筑和装饰材料，如地板、墙壁和台面等。
而蒙脱石则是一种属于卤石矿物的矿物，主要成分是水合硅酸镁铝。
它的质地相对软且富含水分，因此容易变形。
蒙脱石常见于热水矿床和沉积岩中，其特点是具有很好的吸附性能。
因此，蒙脱石的主要用途是在工业和环境领域，如油田钻井液、土壤改良剂和污水处理等。
总之，凹凸棒石和蒙脱石在成分、质地和用途上存在显著的差异。