凹凸棒土可以用来增稠各种液体体系。 它在油水界面和固相表面形成一种凹凸分散态，从而形成多重凹凸界面网络结构。 这种结构能够有效地增加液体体系的黏度和流变性能，使其更加稠密和粘稠。 同时，凹凸棒土还具有良好的胶粘性和吸附性，能够吸附住溶质分子，使液体更加浓稠和稳定。 因此，凹凸棒土常常被用作增稠剂，广泛应用于食品、化妆品、胶粘剂等领域。