在GTA 5中，要开启飞机上的炮弹和导弹功能，您需要先确保您所驾驶的飞机上配备了这些武器。 然后，按下适当的按键来使用它们。 通常，炮弹可以使用主要攻击按钮，通常是鼠标左键或R1按钮，在飞机准星指向目标时按下。 而导弹功能可以使用次要攻击按钮，通常是鼠标右键或R2按钮，在目标上锁后按下。 请注意，不是所有的飞机都配备了炮弹和导弹武器系统，因此在选择飞机时要仔细查看其属性和装备。