低聚果糖是什么糖？
编辑：自学文库
时间：2024年03月09日
与单糖相比，低聚果糖的分子量更高，通常由2-9个果糖分子组成。
这种糖类物质可以通过发酵、水解或合成得到。
低聚果糖在食品工业中被广泛应用，主要用于增加食品的甜度和口感。
由于其特殊的溶解性和结晶性能，低聚果糖也常用作甜味剂和抗结冰剂。
此外，研究表明低聚果糖对肠道有益，可以促进益生菌的生长，改善肠道健康。
总之，低聚果糖是一种与果糖相关的糖类物质，广泛用于食品工业，并具有益生作用。