江西水利职业学院的放寒假时间是根据学校的学年安排来确定的。 一般来说，大多数学校的寒假时间是在每年的冬季，通常从12月底或者1月初开始，到2月底或者3月初结束。 但是具体的放假时间还是要根据学校的安排来确定，建议您可以查看该学校的官方网站或者咨询学校相关部门，获取准确的寒假时间信息。