食品6s管理是什么意思？
编辑：自学文库
时间：2024年03月09日
它源于日本的6s管理法，包括整理 (Seiri)、整顿 (Seiton)、清扫 (Seiso)、清洁 (Seiketsu)、素养 (Shitsuke)和遵守 (Shitsumon)六个步骤。
在食品生产过程中，整理是指清理和分类材料和设备，以减少浪费和杂乱。
整顿是为了合理布置材料和设备，提高工作效率。
清扫和清洁是保持生产环境整洁和卫生的关键步骤。
素养是培养员工的意识和责任感，增加对食品安全和卫生的重视。
遵守是要求员工遵守操作规程和要求，确保食品生产过程的规范和可追溯性。
食品6s管理的目标是提高食品生产流程的效率、质量和安全，并最大程度地降低食品安全风险和污染。