金丝燕窝是由金丝燕的唾液形成的。 当金丝燕准备筑巢时，它们会采集纳虫并吞食，然后用唾液分泌出来的浓稠物质来固定巢的结构。 这种物质在接触空气后会凝固形成窝状的结构。 金丝燕对窝的形状和结构非常讲究，它们会选择在洞穴等相对隐蔽的地方建造巢，以保护内部的窝不受外界干扰。 金丝燕窝由于含有丰富的胶原蛋白和其他营养物质，因此被人们视为一种珍贵的食品。