江西新余特产有：信州豆腐干、铜钱辣、藕粉、桂花糕、江西手工碗、信州珍珠梅、南城蜜橙、鲤鱼干、酸笋干、南昌米粉、花生糖、江西秧苗、婆罗洲酒、南昌糖莲子、传统手工罐头、南昌腊肉、井冈山麻将牌、南昌油辣椒、脆皮莲子、万年青茶、脆皮肠、婆罗洲梅、江西手工茶具、江西瓜子、新余芦苇筛、铜钱辣酱、金桂荔支、南城手工剪纸、井冈山米酒、甲溪豆腐乳、南昌脐橙、金桂荔、萍乡湖水连篮等。 这些特产代表了江西新余地区的传统工艺和独特风味。 信州豆腐干以其口感鲜嫩、香气扑鼻的特点而闻名，是江西新余的特色食品之一。 铜钱辣是江西新余的传统辣椒制品，色香味俱佳，口感麻辣鲜爽。 藕粉则以其柔软细腻的口感和独特的藕香受到人们的喜爱。 这些特产在江西新余本地独具地域特色，也是推广当地文化的重要载体。