可能是由于制作工艺或食材的问题导致黄桂柿子饼口感不好。 黄桂柿子饼的制作过程是将桂圆干和柿饼一起加工制作而成。 如果工艺不当，例如加工时没有掌握好时间或温度，就会导致饼干口感发硬或过干。 此外，黄桂柿子饼的食材品质也对口感有影响。 如果使用的柿饼质量较差或不新鲜，就会影响口感和味道。 因此，为了制作出美味的黄桂柿子饼，可以尝试调整工艺和选用优质食材。