黄花菜是一种在中国比较常见的蔬菜，因其嫩黄的花蕾而得名。
在这个俗语中，黄花菜被用来比喻时间的消逝，暗示经过如此长时间，黄花菜已经冷却，显然已经不再符合食用要求。
这个俗语的含义是强调时间的延迟或等待的过长。
它可以用来形容某种事物的到来或实现被拖延得太久，以至于人们感到不耐烦或失去了期待。
例如，某个人一直等待一个承诺已久，但一直没有实现，他可能会用这个俗语来表达他等待得非常无耐和失望。
此外，这个俗语也可以用来形容过时或是过时的事物。
例如，某种潮流或趋势可能在经过一段时间后已经不再受欢迎，人们可能会评论说“再等黄花菜都凉了”，意思是这个事物已经不再有价值或追求了。
总的来说，“再等黄花菜都凉了”是一个形象、幽默的俗语，用来形容时间的过去和事物的迟来或过时。
它传达了等待的不耐烦和失望，以及某种事物的价值逐渐丧失的含义。