根据目前的信息，我们无法确定广州大学法学院院长邓成明的妻子是谁。 这可能是因为这方面的个人信息不太容易获取或者尚未公开。 有关个人隐私和保密的规定也可能使得这方面的信息不为人所知。 除非有确凿的证据或可靠的消息提供了相关信息，否则我们无法准确回答这个问题。