反式脂肪酸是什么的危害？
编辑：自学文库
时间：2024年03月09日
然而，大量的研究表明，摄入过多的反式脂肪酸将对健康产生严重的危害。
首先，反式脂肪酸会显著提高心血管疾病的风险。
它会增加低密度脂蛋白（LDL）胆固醇的水平，同时降低高密度脂蛋白（HDL）胆固醇的水平。
这种不利的胆固醇组合将导致动脉粥样硬化的发展，进而增加心脏病和中风的风险。
其次，摄入反式脂肪酸还与肥胖和糖尿病的发展密切相关。
反式脂肪酸影响身体对胰岛素的敏感性，增加胰岛素抵抗，进而影响血糖调节和脂肪代谢。
长期摄入过多的反式脂肪酸可能导致身体无法有效运用血糖，进而引发糖尿病，并增加脂肪在身体中的蓄积。
此外，摄入反式脂肪酸还会对免疫系统产生负面影响。
研究表明，高水平的反式脂肪酸摄入会降低人体抵抗疾病的能力，增加慢性炎症的风险。
这可能导致免疫系统失去平衡，提高患病风险、影响身体的康复能力。
因此，为了保持良好的健康，我们应尽量避免摄入过多的反式脂肪酸。
这意味着要选择少吃或尽量避免含有人工合成反式脂肪酸的食品，如炸薯条、快餐食品、甜点和糕点。
而应该选择富含健康脂肪的食品，例如橄榄油、坚果、鱼类和豆类。
这样可以维持良好的心血管健康、预防肥胖和糖尿病，并提升免疫系统的功能。