反式脂肪酸是什么玩意儿？
编辑：自学文库
时间：2024年03月09日
它们是通过氢化过程转化而来的，用于增加食品的稳定性和延长保质期。
反式脂肪酸的特点是它们的化学结构中的碳链上的氢原子的相对位置是反向的，这使得它们在体内处理过程中与天然脂肪酸不同，对健康产生负面影响。
长期摄入反式脂肪酸会增加患心血管疾病、肥胖和2型糖尿病的风险。
反式脂肪酸应该尽量避免食用，可通过仔细阅读食品标签并选择含有低反式脂肪酸的食品来保护我们的健康。