如何区分广式月饼和京式月饼？
编辑：自学文库
时间：2024年03月09日
广式月饼通常以酥皮为外壳，酥皮层次分明、口感松脆，馅料多种多样，包括豆沙、五仁、蛋黄等，口味较为甜美。
京式月饼则以糕皮为外壳，糕皮细腻柔软，馅料一般以豆沙为主，口感偏于清淡，甜度相对较低。
此外，两种月饼的制作工艺也有差异，广式月饼通常采用擀皮的方式制作，京式月饼则采用一种称为“刷油法”的独特工艺，使糕皮与馅料更加完美地结合在一起。
通过这些区别，我们可以很容易地辨别出广式月饼和京式月饼的特征。