根据提供的地址，浦东新区郭守敬路498号的邮编是200120。 邮编是由数字组成的区域编码，用于邮件派送和区分不同的邮政区域。 根据中国邮政的编号规则，上海市浦东新区邮编的前三位为200，表示地域编码，后三位则根据具体的街道和号码进行编制。 在郭守敬路这个具体地址中，498号对应的邮编是120。 因此，浦东新区郭守敬路498号的完整邮编是200120。