蚝油是什么做出来的?
编辑：自学文库
时间：2024年03月09日
制作过程中，首先将鲜蚝生蚝去壳后，将蚝肉取出，然后将蚝皮进行晾干处理。
接着，将晾干的蚝皮研磨成粉末，并加入适量的盐进行发酵。
发酵一段时间后，将发酵好的蚝皮放入锅中煮沸，再将煮沸后的蚝皮经过滤、压榨提取成液体即可制得蚝油。
蚝油色泽红褐，具有浓郁的海鲜香味和鲜味，是中式烹饪中常用的调味料之一。
它能为菜肴增添特殊的风味，提升菜肴的鲜美度。
在炒菜、凉拌以及拌面等烹饪过程中，蚝油都能发挥重要作用，赋予食物更多层次的香味和口感。