蚝油是一种由蚝壳煮制而成的调味料，具有独特的香气和鲜味。 它通常被用于炒菜、炖煮和烹调海鲜等菜肴中。 蚝油含有丰富的氨基酸和矿物质，能够增强菜肴的风味，并且使食物更加鲜美可口。 在烹调中，蚝油能够平衡菜肴的味道，增加深度和丰富性。 由于其浓郁的香味，蚝油常被用作蘸料或调味酱，使食物更加美味。 总之，蚝油是一种非常受欢迎的调味料，能够提升菜肴的口感和风味。