日料白色的鱼肉刺身是什么鱼？
编辑：自学文库
时间：2024年03月09日
霜降鱼是指在低温下处理鱼肉，使用特殊的技术去除鱼肉中的寒味和腥味，使鱼肉质地鲜嫩、口感细腻。
霜降鱼通常选用的是活着的鱼，一般为红鲳、金枪鱼、鲷鱼等鱼类。
其中，红鲳是一种高脂肪鱼，肉质丰富，口感鲜嫩多汁；金枪鱼则是一种肉质坚实，富含蛋白质的鱼类，通常它的肉是鲜红色的，不过在处理成刺身时，它的肉会变为白色。
至于鲷鱼，它的肉质嫩滑，味道鲜甜。
这些鱼类经过专业的切割和处理后，可以制作出美味的白色鱼肉刺身。