如果白酒被检测出塑化剂超标，首先应立即停止销售该批次的酒，并通知相关部门进行调查和处理。 生产企业应积极配合调查，并对问题原因展开调查。 如果确定是生产过程中的操作失误或技术问题导致塑化剂超标，企业应立即采取措施进行整改和改进，并确保不会再次发生类似问题。 同时，企业应主动向受影响的消费者公开道歉，并主动承担相应的责任和赔偿。 此外，监管部门也应加强对白酒生产过程的监督，以确保产品的质量和安全。