开封职业技术学院是公办学院。 公办学院指由政府出资或负责的学院，其办学资金主要由政府负责，且由政府直接管理和监督。 公办学院一般享有更多的政府支持，例如拨款、建设等。 开封职业技术学院也是由政府出资设立的高等职业学院，其经费主要来自于政府。 因此，可以确认开封职业技术学院是一所公办学院。