郭林家常菜特色菜是什么菜？
编辑：自学文库
时间：2024年03月09日
郭林家常菜中的红烧肉以其独特的口感和味道而闻名，是一道经典的中式菜肴。
制作红烧肉需要选用猪肉五花肉，先将其切成块状，然后用开水焯水，去除腥味。
接着使用油炸锅将块状肉炸至微黄，将多余的油脂脱去。
接下来，在锅中加入糖翻炒至糖溶化，再加入生抽、老抽、料酒、姜蒜等调料，慢炖肉块，直至入味变色。
最后，加入一些水和调味料后加盖焖煮，使肉变得香嫩多汁。
红烧肉的特色在于肉质鲜嫩，味道醇香，入口即化，是郭林家常菜中特别受欢迎的一道菜式。