广式烧腊包括哪些？
编辑：自学文库
时间：2024年03月09日
烧肉是用五花肉经过腌制和烤制而成，外皮酥脆，内里多汁。
叉烧是选用优质瘦肉经过腌渍、烤制而成，色泽红亮，肉质鲜嫩。
烧鸭是采用优质鸭肉经过一系列的处理，如漂水、花雕酒腌制、晾干等步骤制作而成，鸭皮酥脆，肉质滑嫩。
鹅肝是由鹅的肝脏经过特殊工艺处理而成，口感细腻，味道鲜美。
烧乳猪则是选用小乳猪烤制而成，皮脆肉嫩，肉香四溢。
以上是广式烧腊的主要种类，它们都具有独特的风味，是广东传统美食中的瑰宝。