一些吃素的明星包括著名的英国演员和环保活动家Leonardo DiCaprio，音乐人Moby，奥斯卡得主Natalie Portman等。 这些明星选择吃素是因为对动物保护和环境保护的关注。 他们认为吃素不仅对个人健康有益，还能减少对地球资源的消耗。 吃素成为他们生活中的一部分，他们通过自己的示范行动影响着更多的人加入到吃素行列中来。 这些明星以自己的影响力和社会地位，宣传素食主义的理念，提高人们对环境保护的认识。