非牛顿流体是指在流动过程中其粘度随着剪切速率的变化而变化的流体。 常见的非牛顿流体材料包括牛奶、果酱、涂料、血液等。 牛奶在静止时表现出较低的粘度，但当受到剪切力时，粘度会增加。 果酱在静止时表现为高粘度，但当受到剪切力时，粘度减小。 涂料和血液也具有类似的特性。 非牛顿流体的重要性在于其可对物质的流动性和粘度进行调节，从而具有广泛的应用领域，例如食品工业、化工工艺、医学等。