苏州鸡头米是江苏省苏州特产之一，吃法多样。 一般来说，可以用它制作糖水、粥、汤、饭和糕点等食品。 其中比较常见的是制作鸡头米糖水。 首先，将鸡头米用水浸泡2-3个小时，然后将其放入锅中加水煮沸，再转小火慢慢煮熟。 接着，加入适量冰糖，可根据自己的口味调整甜度，煮至冰糖溶解即可。 这样制作的鸡头米糖水味道香甜可口，富含营养。