编写食品产品信息变更管理制度时，首先需要明确制度的目的和范围。 其次，制度应包括变更申请流程、审批流程、变更内容的范围、变更后的验证与验证要求等内容。 同时，制度应对变更后的产品信息进行记录和更新，并明确组织内相关人员的责任和权限。 最后，制度还应包括变更管理的风险评估和变更后的风险控制措施等，以确保变更过程的合规性和食品安全。