东坡肉石是什么材料做的？
编辑：自学文库
时间：2024年03月09日
首先，选取猪肉中间段之上的瘦肉，切成块状后煮熟，然后将猪肉块用油炸至表皮金黄酥脆。
接下来，将锅中底部留有油后放入糖，用小火慢炒，使糖溶化变成焦糖色。
随后，将肉块放入锅中翻炒，使每一块肉都能均匀上色。
再加入料酒、老抽、生抽、豆豉酱、葱姜蒜末、冰糖、八角、桂皮等调料，加小火慢慢炖煮一段时间，使肉块入味且肉质更加鲜嫩。
最后，在炖制完成后加入适量的水淀粉勾芡，使汁水浓稠，肉质更加饱满。
这样一份美味的东坡肉就做好了。