闽南八大菜系有哪些？
编辑：自学文库
时间：2024年03月09日
其中包括：1.闽菜：主要特点是烹调精细、刀工讲究，口味清淡鲜美，以鲜、嫩、滑、爽著称。
2. 福州菜：以鲍鱼、桂鱼、罗汉斋等为主要特色，讲究原汁原味，清甜可口。
3. 沙县菜：以著名的猪肉燕翅面著称，独特的风味吸引了很多食客。
4. 厦门海鲜菜：以鲜美的海鲜为主要特色，包括鲍鱼、扇贝、鱼虾等。
5. 漳州菜：特色菜有：琼脂鲍鱼、菜烧筒骨、鸭肉采用乐骨烧鸭的处理方法等。
6. 泉州菜：以海鲜为主要食材，口味鲜美。
7. 南平菜：以野生菌类、河鲜、山珍为特色，注重口感和颜色的搭配。
8. 三明菜：以山珍海味、草禽猛禽、农家野味为主要食材，口味鲜美，色香味俱佳。
这八大菜系各有其特色和优点，在福建地区享有美食盛誉。