黄金桂鱼与桂鱼的区别？
编辑：自学文库
时间：2024年03月09日
黄金桂鱼是一种经过经典川菜制作技法烹制的菜肴，它的外观色泽金黄鲜亮，酥脆可口，肉质鲜嫩多汁。
而桂鱼是一种常见的淡水鱼类，它的外观灰黑色，身体呈椭圆形，尾部较短。
在食用方式上，黄金桂鱼通常是先将鱼身剖开，去掉内脏，然后裹上淀粉炸至金黄色，再用特制的酱汁浇在上面，使其更加美味可口。
而桂鱼则一般是清蒸或红烧的方式进行烹制，保留鱼的原汁原味，口感鲜美。
总的来说，黄金桂鱼更注重炸制时的香脆口感和味型的浓郁，而桂鱼更注重保持鱼的鲜嫩口感和自然风味。