江米是一种农作物品种，它是一种特殊的糯米品种，主要种植于中国的江南地区。 江米的特点是粘性强，口感滑糯，适合制作各种粘糕、米饭和糖果等食品。 江米的种植需要湿润的气候和水田土壤，因此江南地区的湿润环境非常适合江米的种植。 江米在食品加工业中有广泛的应用，不仅可以制作各种美食，还可以作为原料生产淀粉和酒类等。 由于其独特的品质和美味的口感，江米一直享有盛誉，成为中国南方地区重要的农作物之一。