据我所知，江南本家韩国料理在春节是会营业的。 毕竟，春节是中国传统的重要节日之一，人们会休假回家与家人团聚。 但是，餐厅业务可能会有所不同，可能会调整营业时间或提供特殊的菜单。 因此，如果您计划在春节期间去江南本家韩国料理用餐，最好提前打电话给他们确认营业时间和菜单的情况，以便您能够有一个愉快的用餐体验。