复合磷酸盐是什么添加剂做的？
编辑：自学文库
时间：2024年03月09日
复合磷酸盐被广泛应用于食品加工过程中，主要用作稳定剂、酸度调节剂和钙离子螯合剂等。
它具有抗氧化、抗菌、乳化、增稠等多种功能，在饮料、牛奶制品、糕点面包等食品中被广泛使用。
复合磷酸盐作为稳定剂，能够有效防止食品在加工中发生分离、沉淀以及变质等现象，延长食品的保质期。
同时，它还能调节食品的酸碱度，使食品口感更加平衡，增加食品的风味和口感。
此外，复合磷酸盐还具有一定的钙离子螯合能力，能够与食品中的钙离子形成配合物，使其不易结晶，从而改善食品的质感和口感。
需要注意的是，虽然复合磷酸盐在食品加工中发挥着重要的功能，但在使用中仍应遵循适量使用的原则，且不能超过法定限量。
此外，对于某些人群，如婴幼儿和孕妇，可能对复合磷酸盐过敏或引起一些副作用，因此在生产中需要谨慎使用并标注相关警示信息。