爆发性肝炎的症状包括：发热、乏力、食欲减退、恶心、呕吐、黄疸、皮肤瘙痒、尿色变浅、腹胀、上腹疼痛等。 这些症状的出现可能是由肝脏受到病毒感染导致的肝细胞破坏和炎症反应所引起的。 爆发性肝炎的传播途径包括食物、水源的污染以及与感染者密切接触等。 早期症状可能类似于一般病毒感染，但随着病情的发展，肝炎的特定症状会逐渐显现。 如果出现以上症状，建议及时就医，确诊并进行相应的治疗，以避免病情加重并减少传播给他人的风险。