珐琅铸铁锅是由铸铁制成的，并且在内侧涂上了一层耐高温的珐琅釉料。 铸铁是一种耐热、坚固且传热性能优良的材料，能够均匀地分布热量，并且保持热能。 而珐琅的涂层不仅使锅具有防腐蚀性和耐久性，还能够防止锅内食物与铁产生反应，从而保持食物的原味。 珐琅铸铁锅由于其独特的材质和涂层，被广泛应用于厨房中的炖煮、炒菜等烹饪过程中，受到许多厨师和家庭主妇的青睐。