高庄馒头和戗面馒头的区别在哪里？
编辑：自学文库
时间：2024年03月09日
高庄馒头是以优质小麦粉为主要原料，经过发酵、揉制、整形等工序制作而成。
其特点是外皮白嫩、内馅松软，口感酥脆，香味浓郁。
而戗面馒头则主要采用荞麦面为原料，经过制作工艺与高庄馒头相似，但由于荞麦面的原因，戗面馒头的口感更加松软，且带有特殊的香气和味道，比较适合喜欢坚果类食物的人群。
另外，高庄馒头在制作过程中可能会添加一些辅助材料，如糖、酵母等，以增强馒头的口感和味道。
而戗面馒头则一般不会添加太多辅助材料，保持了荞麦面本身的原汁原味。
总结来说，高庄馒头和戗面馒头的区别主要在于原料和口感上的不同。
高庄馒头以小麦粉为主料，口感酥脆，香味浓郁；而戗面馒头则以荞麦面为主料，口感松软，带有特殊的香气和味道。
具体选择哪种馒头取决于个人口味偏好。