江米切糕的做法家常做法窍门是什么？
编辑：自学文库
时间：2024年03月09日
优质的江米颗粒饱满、干净、无杂质。
洗净江米后，浸泡2-3小时，让其吸水膨胀，更容易煮熟。
2. 水量掌握：煮江米时，一定要控制好水量。
先将江米用清水煮开，然后加入适量的热水，保持江米在水中浸泡至少30分钟，直到煮熟变软。
3. 切与搅拌：等江米煮熟后，将其捞出沥干水分，然后用刀将江米切成小块状。
在这个过程中，可以在刀上沾些热水，以防止粘黏。
4. 添加调料：将切好的江米放入容器中，加入适量的调料。
根据个人口味，可以加入白糖、花生粉、椰蓉等，搅拌均匀。
5. 上蒸锅：将搅拌好的江米放入蒸锅中，盖上锅盖，用大火蒸10-15分钟。
期间可适时翻煮，以确保切糕均匀受热。
6. 切片享用：蒸熟后的江米切糕取出，待稍微冷却后，用刀切成小块或切成菱形片。
装盘后即可享用。
这些窍门可以确保做出口感软糯、口味香甜的江米切糕。
记得根据个人的口味喜好，调整甜度和加入不同的调料，以增添口感和口味的多样性。