红糖水泡桂圆的作用是温养身体，补血安神。 桂圆具有补血益气的作用，其中富含的维生素B、C和铁元素有助于促进造血功能，增加血红蛋白的合成。 红糖则能提供能量，滋养脏腑和血液，对贫血者特别有效。 同时，桂圆还具有温补肾阳、安神养心的作用，能够缓解焦虑、失眠和心悸等症状。 因此，红糖水泡桂圆成为一款常见的补血养颜食物，适合体弱贫血、气血不足的人群食用。