花菇和香菇在味道上有一些明显的区别。 花菇的味道较为浓郁，有一种特殊的酸味和香味，带有一些木质的气息。 而香菇则更为鲜美，口感韧性较好，味道比较醇厚，带有淡淡的甜味和香气。 此外，香菇的碱性相对较高，所以在烹饪过程中能够更好地保留食材的原汁原味，而花菇则更易释放出自身特有的香气和味道。 总体来说，花菇带有一些酸酸的香味，而香菇则更加鲜美和醇厚。