在2021年，高铁上通常不允许乘客吃泡面。 这是因为高铁是一种封闭的交通工具，为了维持车厢内的整洁和舒适，高铁乘车规定禁止带有较强气味且易洒落的食物，包括泡面。 这是为了避免食物散发出的气味扰乱其他乘客的乘车环境，同时避免食物的洒落造成车厢内的脏乱。 因此，建议乘客在高铁上选择其他方便、无异味、不易洒落的食物作为乘车食品，以确保乘车环境的整洁与舒适。