镜面果胶是什么？
编辑：自学文库
时间：2024年03月09日
它具有高透明度和光泽，常用于糕点、果冻和果酱等制作过程中，使得食品表面更加光滑和漂亮。
镜面果胶主要由果胶、糖和酸等成分组成，通过加热和混合搅拌而制成。
它可以提升食品的口感和外观，增加食欲。
此外，镜面果胶还具有保湿作用，能够延长食品的保鲜期。
然而，由于镜面果胶属于化学合成食品添加剂，过量摄入可能对身体健康产生不利影响，因此使用时需要注意适量。