广东省机电职业技术学院是一所高职院校，是属于大专层次的学校。 根据我所了解，大专指的是高等职业教育的学历层次，培养专门应用技能人才的学校。 而广东省机电职业技术学院正是为了培养适应社会发展需求的技术技能型人才而设立的。 它提供各种专业的技术培训和职业教育，专注于机电领域相关专业方向的教学和研究。 因此，可以明确地说，广东省机电职业技术学院是一所大专学校。