电饼铛做披萨时上下都得加热。 加热上下两面的主要目的是确保披萨均匀受热，从而使得面饼底部烤熟，配料上面有融化的奶酪和熟透的其他配料。 如果只加热一面，底部可能烤不熟，会导致披萨顶部和边缘部分熟透，而中间部分没有完全烤熟。 因此，为了得到一个均匀、美味的披萨，上下两面都需要进行加热。 这样可以确保整个披萨受热均匀，从而达到理想的烘烤效果。