《西游记》中嫦娥的丈夫是后羿。 在故事中，嫦娥原本与后羿是夫妻，但后羿因误食了仙丹后获得了升仙的能力，成为了一个不朽的神仙。 而嫦娥在一次机缘巧合下，误食了后羿的不朽仙丹，她也变成了一个神仙，并前往月宫成为月宫的女王。 所以，根据《西游记》中的情节，嫦娥的丈夫是后羿。